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Picca – Perunaische Perfektion in Los Angeles – Ricardo Zarate

TrendEngel — Wed, 01 Feb 2012 14:45:54 +0000

Die peruanische Küche wird oft unterschätzt; doch spätestens 2012 werden sich Ceviche und andere Köstlichkeiten endgültig durchsetzen. In Los Angeles, einem der kreativsten Food Hubs auf unserem Planeten macht derzeit Ricardo Zarate mit seinem Restaurant Picca von sich reden. Es würde nicht überraschen, wenn Picca bald auf der Worlds Best Restaurants List auftauchen würde. TrendEngel hatte neulich die Gelegnheit, bei Picca zu speisen und war hin und weg. Die Fusion aus asiatischen Einflüssen und südamerikanischer Bodenständigkeit, die Picca zelebriert, ist kaum zu schlagen.

Hier einige Impressionen und der Link zur Website: http://www.piccaperu.com/

Kaffeetest – Cafe GM Superiore schlägt Illy

TrendEngel — Mon, 30 Jan 2012 03:31:14 +0000

TrendEngel hat für Euch in den letzten Monaten verschiedene Kaffeesorten gestestet. Als basis diente jeweils ein Espresso.

Sieger wurde der Cafe GM Superiore mit einer Gesamnote von 8 (v0n maximal 10 Punkten) gefolgt vom Espresso der Londoner Rösterei Monmouth und dem Illy Milano.

Zum GM Superiore: Der Superiore-Kaffee mit Bohnen aus Indien und Afrika wird in aufwändiger Handarbeit über einem Eichenholz-Feuer geröstet. Auch wenn mit Maurizio Goracci ein Meister der Röstkunst für die Herstellung der exklusiven Kaffeespezialität zuständig ist, lässt es das traditionelle Herstellungsverfahren kaum zu, den Geschmack zu standardisieren. Doch darin liegt genau der Charme der Superiore-Röstung. Immer neue Aromen lassen sich entdecken: Holzige und toastige Aromen, geröstete Pinienkerne und süsses Mandelgebäck. Spannend wird es, trinkt man den Superiore als Espresso. Kühle, süsse Vanillearomen schmeicheln den Gaumen, fast so, als würde man ein italienisches Gelati geniessen. Ein wundervolles Kaffeevergnügen.

Hier die gesamte Auswertung:

Bio espresso coop 5,1

Lavazza cremoso 5,3

Carte noir ristretto 6,0

Illy napoli 6,1

Schwarzenbach brasil santos 6,3

Blaser lilla e rose 6,4

Illy mocca limu 7,1

Cafe mauro prestige 7,5

Delta 7,5

La seremeuse,chaux de fonds 7,6

Illy milano 7,8

Monmouth espresso 7,9

Cafe gm superiore 8

Food Trend 2012

TrendEngel — Mon, 09 Jan 2012 03:29:26 +0000

Für das neue Jahr zeichnen sich einige Foodtrends ab: Alles wird einfacher (no fuzz), nordischer bzw. skandinavischer Food wird Einzug halten, immer mehr Toprestaurants lassen Tische offen, die spontan noch besetzt werden können und…und das macht TrendEngel besonders grossen Spass: gesalzenes Caramel wird DER Renner. Nicht nur Beurre Salé in den Macaroons von Laudurée, sondern zum Beispiel auch Salted Caramel Cupcakes….fragt doch mal Euren Bäcker….

Hatfield’s – Auf dem Weg zum besten Restaurant in den USA

TrendEngel — Fri, 30 Dec 2011 03:26:52 +0000

Hatfields’s in Los Angeles ist Poesie pur. Was Quinn und Karen Hatfield da so alles auf den Tisch zaubern, ist allein die Reise in die City of Angels wert. Das ist mittlerweile auch einigen Foodies aufgefallen. Das Restaurant zählt zu den zehn besten neuen Restaurants in den USA, hat in der Los Angeles Times die seltene Höchstnote von vier Sternen erhalten und Chefkritiker Jonathan Gould hat sich ebenfalls in die Hatfields verliebt. Beim Besuch an der Melrose Avenue nur einen Steinwurf entfernt vom anderen TrendEngelliebling Mozza, war alles “to perfection”. Der Service war aufmerksam und unauffällig, das Essen, das sich Californian-French nennt, überraschend und immer auf dem allerhöchsten Niveau und der Wein war eine Offenbarung…und das Beste, die Rechnung war lächerlich günstig (danke schwacher Dolar). Damit Ihr etwas mehr Vorstellungen habt, was Ich meine, hier ein paar Bilder und der Link zur Website: http://www.hatfieldsrestaurant.com/

Rosenkohl mit Schokolade – Spinnen die Engländer?

TrendEngel — Tue, 27 Dec 2011 03:22:35 +0000

Zwischen den Feiertagen muss ja nicht immer alles so Ernst sein…Dass die Briten auf der Insel die besten Restaurants in ganz Europa haben, müsst ihr TrendEngel dennoch einfach glauben. Doch für das Vorurteil des schlechten britischen Foods macht Chocolatier Andy, der im Elsecar Heritage Centre in der Nähe von Barnsley, South Yorks ein Geschäft führt, herzlich wenig. Er hat die neue Kreation eines mit Schokolade überzogenen Rosenkohls erfunden, die er in seinem Laden für 25p pro Stück verkauft. Die Dinger gehen weg wie warme Semmeln und die Schlange vor seinem geschäft wird immer länger. Hat die schon jemand von Euch probiert? What’s next?

TrendEngel 2011 – Die Gewinner

TrendEngel — Fri, 23 Dec 2011 03:33:15 +0000

Die dritte TrendEnngel-Preisverleihung…ja die Zeit vergeht. Wer will nochmal, wer hat noch nicht???

Bestes Album:

Metronomy: The English Riviera / Einfach, clever und schön

Beste Single:

Video Games / Lana Del Rey Don’t be a Hater – So simpel kann die Welt sein

Bester Film:

We Need To Talk About Kevin / Emotionaler Roller Coaster; Tilda Swinton ist grandios

Beste TV-Show:

Homeland / Erste Season und gleich ganz nach oben. Danke Damian Lewis und Claire Danes

Bestes Produkt:

Pentax Q / Die kleinste Kamera mit Wechselobjektiv

Bester Shop:

Ein Unentschieden zwischen Top Shop und Einzelstück: Die britische Modekette, die zu Recht die Welt erobert und ein kleiner feiner Laden in Zürich an der Müllerstrasse.

Viel versprechendster Newcomer 2012:

Grimes / War so was von gut bei SXSW in Austin; TrendEngel hat Angst, dass die Kanadierin mit dem falschen Label verheizt wird

Bubble Tea – Der Trend fasst Fuss – Bobo Q

TrendEngel — Fri, 16 Dec 2011 03:20:40 +0000

Bubble Tea – auch Pearl Milk Tea genannt – ist ein in unseren Gefilden ein noch weniger bekanntes Getränk, das aus grünem oder schwarzem Tee, Milch und Fruchtsirup hergestellt wird. Dem Tee werden dabei Kügelchen zugesetzt, die aus Speisestärke bestehen. Meist wird dafür Tapioka verwendet – Stärkepulver, das aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Was in Asien seit Jahren an keder Ecke zu haben ist, kommt jetzt auch zu uns. Weltmarktführer in diesem Segment ist die taiwanesische Kette Possmei, die unter dem Namen BoBo Q unter anderem in Berlin und Frankfurt erste Shops eröffnet hat und auch die beliebte Kaffee-Version mit im Sortiment hat.

In Berlin gibt es bereits 16 Filialen!!! Ausserhalb Deutshclands gibt es übrigens auch in Graz einen BoBo Q. Bubble tea schmeckt übrigens ausgezeichnet und die Tapioca Pearls sind irgendwie magisch. Hier der Link zur Bobo Q Website: http://www.boboq.de/de/home. Der erste Schweizer Bubble-Tea-Shop wird Anfang 2012 eröffnet und zwar in Zürich an der Militärstrasse und heisst Sabotai Bubble Tea.

Früute – Tarts unordinary – Beste Patisserie

TrendEngel — Wed, 07 Dec 2011 10:44:23 +0000

In unserer loosen Serie der besten Pattisserien der Welt, gibt es einen neuen Contender. Früute heisst die kleine Bäckerei in Los Angeles sm 8951 Santa Monica Blvd. in West Hollywood, die kleinste Meisterwerke backt und deren Design so durchdacht ist, dass die Eroberung unseres Planeten wohl nur eine Frage der Zeit ist.

Details gibt es auf http://www.fruute.com/. Und da Bilder mehr sagen als tausend Worte – hier noch ein paar Fotos der himmlischen Süssigkeiten. Glaubt mir, wenn ich Euch sage, dass hier der Gaumen Freudensprünge macht…Euer TrendEngel.

Coco – 10 World Leading Masters Choose – 100 Rezepte von Spitzenöchen

TrendEngel — Wed, 23 Nov 2011 03:29:23 +0000

Das ist das Kochbuch der Kochbücher. Zehn der grössten Köche unserer Zeit und das sind Ferran Adrià, Mario Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters und Jacky Yu haben insgesamt 100 Rezepte ihrer Lieblingsköche ausgesucht und diese in diesem wunderschönen Buch des Phaidon-Verlags zusammengetragen.

Mehr Infos gibt es hier: http://ca.phaidon.com/store/food-cook/coco-9780714849546/

Bacon Toothpaste – Zahnpasta, die nach Speck schmeckt

TrendEngel — Tue, 08 Nov 2011 03:30:05 +0000

Pfui Spinne kann man da nur sagen: Eine Zahnpasta, die nach Speck schmeckt. Das gibts nicht? Doch, und kaufen kann man das ganze auch noch. Und damit nicht genug. Wer noch gerne die Zahnseide dazu hat, der wird auch fündig.

Nicht unbedingt im Trend, aber so schräg, dass Euch das TrendEngel einfach sagen musste. Bestellen könnt Ihr hier: http://www.mcphee.com/shop/products/Bacon-Toothpaste.html

und einen Werbeclip gits auch noch dazu: